Fågelboet
Restaurang
Sälen, Dalarna
När man är och åker skidor så är en våffla ett måste, i alla fall känner jag (Elin) så. Enklaste varianten är att svänga in i vid våffelstugan i backen, men är du i Lindvallen tycker vi faktiskt att du ska göra en liten ansträngning och ta en liten kort promenad från backen för att äta en våffla. Bara någon minuts gångväg från Sälfjällstorget ligger nämligen Fågelboets våffelstuga (som på kvällarna även är en fonduerestaurang).
Vi har fyra huvudsakliga argument för att du ska ta er just hit. För det första är det för våfflorna. Här hittar du inte bara den vanliga klassiska våffla med sylt och grädde, utan även våfflor som Baconvåffla med rårörda Lingon, Lyxvåffla med crème fraiche, purjo, handskalade räkor och rom (stenrom för den normala, löjrom från Kalix för oss ofrivilliga finsmakare som säger fel vid beställningen), Äpple- och kanelvåffla och Bananasplitvåffla. Vi testade de tre första och blev helt golvade. Lyxvåfflan är bland det bästa vi ätit i matvåffelväg.
För det andra är det för miljön. Fågelboets restaurang ligger i ett av Sälens äldsta hus. Huset är från 1600-talet och att sitta vid den sprakande brasan i det mörka timmerhuset kan inte beskrivas som något annat än mysigt. Sitter man på den inglasade verandan har man dessutom utsikt mot fjället. Det blir nog inte så mycket mer fjällidyll än så här för oss människor från södra Sverige.
Sedan har vi personalen. Alla människor är inte gjorda för att jobba i service, men de som jobbar på Fågelboet ska absolut inte vara någon annanstans än där de är. Varma, roliga och trevliga. Närvarande utan att vara påträngande. Snabba med att fånga upp vad som händer och se gästerna som är där. Riktiga fullblodsproffs!
Sist men inte minst tycker vi att du ska besöka Fågelboet för att få en lite lugn stund. Det kan lätt bli fartfyllt och hektiskt i backarna, särskilt när det är mycket folk. Tar du din våffla hos Fågelboet får du en chans att komma bort från ljuden och tempo lite, för en lugn och trevlig stund med god mat.
Vi kommer att äta våfflor på Fågelboet framåt när vi besöker Lindvallen och det tycker vi att du också ska göra!
