Hammars Bryggeri
Dryckestillverkning
Hammar, Närke
Är det bara vi eller har GT (Gin & Tonic) trendat väldigt mycket de senaste åren? Det är i alla fall min (Elins) upplevelse. Jag hade väldigt begränsad kunskap om både gin och tonic för bara ett år sedan, och jag är långt ifrån expert, men är det något jag lärt mig om den här drinken så är det att det är viktigt med rätt tonic när den ska blandas. Man skulle ju lätt kunna luras att tro att det bara är ginen som avgör hur drinken smakar, men nej nej nej, så fel. Frågar man destillerierna själva finns det en speciell tonic som passar till deras gin och som man helst ska använda. Enligt många av de svenska destillerierna ska den tonicen komma från Hammars bryggeri (Källa: Min pappa).
Förr kändes det som att folk köpte en brittisk gin från systembolaget och köpte Schweppes (är inget fel med Schweppes, vi köper det också ibland), sen var det klart. För att få en bra GT enligt dagens standard krävs det ett medvetet val av bra gin, en tonic som agerar komplement till ens val av gin och eventuella tillbehör ska vara hållbart odlade. Allt ska helst vara svenskt dessutom. Vi tycker den här utvecklingen går helt i rätt håll, som de dryckesnördar och förespråkare av allt svenskt som vi är. Drick bättre och drick mindre. Det som är roligt med Hammars tonic är att det finns en tonic till vilken typ av gin du än har köpt eller vilken typ av drink du än vill göra. Dryckeshantverk på allra högsta nivå helt enkelt.
Nu har vi fastnat lite vid deras tonic, men de gör en hel del annat också, naturligtvis av samma kvalitet; läsk och must i en mängd variationer. Utan att överdriva är deras julmust, som lagrats på whiskyfat av svensk ek, utan tvekan en av de bästa läskedrycker vi testat. Must eller ej. Sedan är deras läsk riktigt god. Jag (David) gillar starkt deras krusbärsläsk. Den får mig att tänka på min barndom och krusbärsbusken som fanns på morfar och mormors bondgård.
Vi hade varit ute på en av våra små resor när vi stannade till hos Hammars Bryggeri, som ligger precis utmed riksväg 50 vid Vätterns norra strand. De har ett café som är öppet sommartid, men när vi var där var bara deras obemannade gårdsbutik öppen. Tråkigt med en obemannad butik tycker säkert vissa, sjukt smidigt säger vi som gärna bokar in på tok för många resmål på varje resa. På så sätt är man inte lika bunden till att de har personal i butiken, utan det är bara att svänga förbi när butiken är öppen. Plus att när vi var där hade vi butiken för oss själva, så vi hade all tid i världen för att bestämma oss vad vi faktiskt ville köpa. Något som även i detta fall tog alldeles för lång tid. Det är en härlig känsla att gå runt i deras butik och välja mellan dryckerna. Den är rustik och samtidigt väldigt genuin. Den är inte tillkonstlad, utan den vet att man är där för drycken och framhäver den. När man väl lyckats bestämma sig för vad man ska ha är det bara att swisha och traska ut. Hur smidigt är inte det!
