Chocolate by Chefjungstedt
Mattillverkning
Stockholm
Ja, jag (David) erkänner! Jag är en gottegris. Knappast ett erkännande som förvånar någon som känner mig. Det innebär dock att jag även har en liten fena för att leta upp ställen med väldigt goda sötsaker. Dagens smultronställe är inte heller något undantag.
I samband med att Elin jobbade på handbolls-VM i Stockholm tidigare i år, passade vi på att hitta på lite roliga saker när vi hade tid över. Jag hade som vanligt en diger lista på ställen vi kunde besöka, varav Chef Jungstedt blev ett av dem. Jag hittade Chef Jungstedt genom en manlig svensk youtuber, pluspoäng för den som vet vilken. Hans videos tillsammans med den Chef Jungstedt som gett namn till butiken gjorde mig otroligt nyfiken och är man ändå på besök i huvudstaden får man ju passa på.
Efter en lätt förvirrande bilresa, lyckades vi med hjälp av GPS navigera oss fram mellan trafikarbeten genom Stockholmstrafiken till chokladbutiken i Nacka. Istället för “an Englishman in New York” var det “två förvirrade östgötar i Nacka”. Butiken var mycket mindre än vad vi hade förväntat oss, men ack så trevlig. Det är stora glasfönster direkt in till själva produktionen, så har man tur kan man få se den också. Det som snabbt stjäl ens uppmärksamhet är dock den stora glasdisken full med alla möjliga praliner. Man vet att ibland kommer livet ställa en inför svåra val, men ändå är man inte tillräckligt förberedd. Det krävs mod, beslutsamhet och viljestyrka för att tackla dessa situationer och vi lyckades faktiskt ta oss igenom valet av vilka praliner vi ville ha. Det blev desserttema för vår del, med praliner såsom kanelbulle, prinsesstårta och Créme Brûlée.
När vi testade pralinerna senare på kvällen blev vi varse om att vi hade gjort bra val. Förutom att de uppenbarligen smakade väldigt gott, vilket i sig är imponerade, var vi båda helt chockade över hur väl pralinerna smakade som de desserter de skulle efterlikna. Kanelbullepralinen smakade verkligen kanelbulle, Créme Brûlée smakade Créme Brûlée, och så vidare. En sak som tyvärr faller i en del praliner är intensiteten i smaken, men det var verkligen inga problem här. Man behövde verkligen inte leta efter smaken, utan den var verkligen där direkt. Jag kan inte annat än häpnas över vilket hantverk det är som ligger bakom dessa små munsbitar. Både själva konsten i att hantera chokladen samt smaksäkerheten. Kan inte säga mycket annat än bravo!
Som ett sätt att berättiga mitt egna gottegrisande tycker jag att ni alla ska se till att unna er också. Ett motto som ni kommer se genomgående i de inlägg vi gör om mat och dryck är “drick/ät mindre, men bra” (syftar alltså på inmundigandet av både dryck och matvaror av kanske mindre bra karaktär för kroppen, vilken last det än är). Varken bankkontot eller vågen kommer gå sönder av tre, fem, sex eller hur många praliner du nu köper, så se till att unna er. Det finns alltid någon bedrift att fira och fira måste man göra!
