Restaurang Namu
Restaurang
Malmö, Skåne
Vad tänker du på när du hör ordet gourmand?
Personligen hoppar mina (Davids) tankar till god, men också oftast rätt dyr mat och dyra råvaror, vilket ligger i linje med ordets faktiska innebörd. En gourmand är enligt Svensk ordbok (en text blir alltid bättre med en definition av ett ord) en “person som gärna äter mycket (och god) mat”. Nu ska jag dock berätta en sak som vi själva upptäckte så sent som i december; det behöver inte vara svindyrt att äta riktigt bra mat.
Jag har sedan många år haft på min bucketlist att äta på en restaurang omnämnd i Guide Michelin. Delvis har jag, och vi, redan gjort det, för vi har vid flera tillfällen besökt Restaurang Jord, som innehar en grön Michelinstjärna för sitt hållbarhetsarbete. Rekommenderar starkt ett besök där, för maten är hur god som helst, men nu ska det inte handla om Jord. Men målet är ju som sagt bara delvis uppnått, för det är ju de där “vanliga stjärnorna” som jag är ute efter, men det får bli när det väl blir.
När vi vanliga dödliga tänker på Guide Michelin tänker vi oftast på jättedyr mat i små portioner, vilket plånboken inte kanske uppskattar. Det är dock här som vår upptäckt kommer in; det finns något som heter “Bib Gourmand”. Utmärkelsen kommer fortfarande från Guide Michelin, men ska utmärka restauranger som serverar mat som håller hög kulinarisk nivå till rimligare priser.
Och voila, du har nu en av våra längsta inledningar någonsin utan att ens nämna smultronstället vi vill hylla. Det tog 1 437 tecken för att leda in er till att Restaurang Namu serverar mat med hög kulinarisk nivå till rimligare priser. Gick tydligen att skriva i en mening direkt också. Får se om jag lyckas att inte sväva iväg i resten av texten.
Ska ärligt säga att vi ramlade lite över Restaurang Namu när vi gjorde vårt förarbete inför en resa till Malmö som vi gjorde i December. Vi letade efter en restaurang att äta något gott på, men vi var heller inte supersugna på att bränna hela budgeten. Och det var just när vi bläddrade bland alla restauranger som vi hittade Namu och dessutom lärde oss om just Bib Gourmand. Spännande tyckte vi och ett bord bokades därmed (ovanligt nog för oss, helt utan någon form av beslutsångest ens. Det finns ju så mycket roligt att testa i vårt avlånga land att det är ju oftast jättesvårt att veta vad man vill).
Och nog fick vi känna oss som gourmander i alla fall några timmar, när fisktacos, flankstek i salladsblad och supergoda drinkar förtärdes. Allt naturligtvis med inspiration från det koreanska köket. Att äta riktigt bra kött i salladsblad var nytt för mig och det gav en ny, lite mer interaktiv upplevelse när man fick bygga sitt eget blad, vilket även gjorde att det blev något mer än bara maten.
Om du också vill ta fram din inre gourmand och känna dig bortskämd för en kväll, så tycker vi att du ska besöka Namu eller någon av de andra Bib Gourmand-restaurangerna som finns i vårt avlånga land. Namu betyder träd på koreanska och likt hur Namu har sina rötter i Korea, hade vi kunnat slå rot inne hos Namu. Tänk att få ha det så varje dag!
